教师资格保教知识与能力疾病的预防和保健常规

https://jiaoshi.huatu.com 2021-12-13 17:11 中国教师资格网 [您的教师考试网]

考点三：幼儿营养基础知识

(1)幼儿营养素需要：蛋白质、脂肪、碳水化合物、热能、无机盐、水。

(2)幼儿膳食

膳食指南：食物多样，谷类为主。多吃新鲜蔬菜和水果。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。每天饮奶，常吃大豆及其制品。膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料。食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长。不挑食，不偏食，培养良好饮食习惯。吃清洁卫生、未变质的食物。

膳食制度：膳食搭配：粗细粮搭配，米面搭配，荤素搭配，谷类和豆类搭配，蔬菜五色搭配，干稀搭配。热能来源：蛋白质产热占总热能的10%—15%;脂肪产热占总热能的25%—30%，碳水化合物产热占总热能的55—65%。每餐热量分配：早餐：25%—30%;中餐：5%—40%.晚餐：25%—30%。进餐次数：两餐间隔3.5—4小时。烹调方式。

膳食卫生：食品卫生、炊事人员个人卫生、设备卫生。

一、单项选择题

1.下列维生素中，对维持正常视力有重要作用的是( )。

A.维生素A B.维生素B

C.维生素C D.维生素D

2.夜盲症的病因是缺乏( )。

A.维生素A B.维生素B

C.维生素C D.维生素D

3.佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏( )所致。

A.蛋白质 B.维生素C

C.维生素D D.维生素E

4.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成( )。