关于番茄的说法下列选项中正确的是

https://jiaoshi.huatu.com 2022-12-22 09:38 教师招聘网 [您的教师考试网]

关于番茄的说法,下列选项中正确的是( )。

A.番茄是转基因食品

B.番茄生吃比熟吃营养价值高很多

C.番茄中的番茄红素在加热后会显著上升

D.吃未成熟的番茄有利于减肥且对身体无害

【答案】C 【解析】本题考查的是生活常识。C项正确,番茄红素是一种让番茄变红的天然色素,是一种很强的抗氧化剂,有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,高温会破坏番茄细胞的细胞壁,增加了番茄红素的释放,另外要是烹调的过程中,用到花生油、色拉油这些油脂,也会帮助番茄红素的释放,充分发挥它的抗氧化作用。A项错误,不是所有的番茄都是转基因食品。B项错误,西红柿生吃的时候,主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素C,然而经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素,这个具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效。总的来说,西红柿熟吃更有营养。D项错误,不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。故本题选C。

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